Browsing by Author "Kurt Kaya, Gülderen"
Now showing items 1-16 of 16
-
Aktaş Gölü (Ardahan, Türkiye) kerevitlerinin (Astacus leptodactylus, Eschscholtz, 1823) ağırlık uzunluk ilişkisi ve et verimi
Aksu, Önder; Kurt Kaya, Gülderen (Balıkesir Üniversitesi, 2017)Bu çalışmada ticari kerevit avcılığının yasak olduğu Aktaş Gölü'nden yakalanan erkek ve dişi kerevitlerin morfometrik analizlerinin ve et verimlerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. Çalışmada 157 adet kerevitin (nerkek= ... -
Determination of some quality properties of marinated sea bream (Sparus aurata L., 1758) during cold storage
Kurt Kaya, Gülderen; Baştürk, Özden (2015)In this study, it was aimed to determine the effect of sea bream (Sparus aurata) marinated some quality properties during cold storage. The fillets of fish were immersed into brine including 3.5% acetic acid 11% salt in ... -
Effect of brine and dry salting methods on the physicochemical and microbial quality of chub (Squalius cephalus Linnaeus, 1758)
Binici, Arzu; Kurt Kaya, Gülderen (2018)The present study, looks at the physicochemical and microbiological quality changes that occur due to different salting techniques (20% salt concentration) of chub (Squalius cephalus) and when stored in 4 ± 0.5 °C. Samples ... -
The effects of feeding frequency on growth performance and proximate composition of young nile tilapia (Oreochromis niloticus L.)
Kurt Kaya, Gülderen; Bilgüven, Murat (Uludağ Üniversitesi, 2015)In this study, the effects of four different feeding frequency (once (I), twice (II), three (III), or six (VI) meals a day) on the growth performance, feed consumption, feed conversion ratio and proximate composition of ... -
Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.,1792) havyarında starter kültür kullanımının raf ömrü üzerine etkisi
Kurt Kaya, Gülderen; Baştürk, Özden (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2009)Bu çalışmada laktik asit bakterilerinin alabalık havyanın raf ömrü üzerine etkisini belirlemek amaçlanmıştır. Bu amaçla; rnikrobiyal, duyusal ve pH analizleri depolama periyodu boyunca yapılmıştır. Çalışmada, özel bir firma ... -
Heavy metal and arsenic concentrations in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed in a dam reservoir on the Firat (Euphrates) River: Risk-based consumption advisories
Varl, Memet; Kurt Kaya, Gülderen; Alp, Alper (2017)The concentrations of ten metals in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed in the Karakaya Dam Reservoir (Turkey) on the Firat River were determined. The metal concentrations in rainbow trout did not exceed the maximum ... -
Mersin Körfezinde avlanan mavi yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması
Kurt Kaya, Gülderen; Yalçın, Halil (2018)Bu çalışmada, Mersin körfezinde avlanan mavi yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) mikrobiyolojik kalite bakımdan incelenmesi amaçlanmıştır. Örnekler, Mersin Merkez (1. İstasyon), Erdemli (2. İstasyon) ve Silifke ... -
Organoleptic and Chemical Changes during Storage of Sea Bass Marinades (Dicentrarchus labraxL., 1758)
Kurt Kaya, Gülderen; Baştürk, Özden (2014)Chemical and organoleptic changes in sea bass (Dicentrarchus labrax) preserved at 4C for 200 days have been investigated in this study. To prepare the fish fillets for study, they were put, at a ratio of 1:1.5 (fish:marinade ... -
Sensory and chemical qualities of marinated African catfish (Clarias gariepinus, B., 1822) preserved in oil and tomato sauce
Kurt Kaya, Gülderen; Baştürk, Özden (2018)In this study, the sensory criteria and chemical analysis of catfish marinades in tomato sauce and oil was investigated. After the marinating process, catfish fillets were packed in airproof plastic containers; one being ... -
Soğukta depolama yöntemlerinin su ürünleri kalitesine etkileri
Binici, Arzu; Kurt Kaya, Gülderen (Munzur Üniversitesi, 2014)Beslenme bakımından su ürünleri, içerdiği azotlu bileşiklerden dolayı, yüksek besin değerine sahip gıdalar arasında yer almaktadır. Ancak su ürünleri bozulmaya karşı hassas olduklarından, avlandıktan hemen sonra taze olarak ... -
Trace Metal Levels in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Cultured in Net Cages in a Reservoir and Evaluation of Human Health Risks from Consumption
Although fish consumption has positive health effects, metals accumulated in fish can cause human health risks. In this study, the levels of ten metals in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed in the Keban Dam Reservoir, ... -
Tunceli Uzun Çayır Baraj Gölü’nde Yaşayan Kababurun (Chondrostoma regium Heckel, 1843) Balığının Et Verimlerinin İncelenmesi
Erol Mercan, Rüveyda; Kurt Kaya, Gülderen; Yüksel, Fahrettin; Gündüz, Fatih; Demirol, Ferhat; Yıldız, Nurettin; Kurtoğlu, Mehtap (2013)Bu çalışmada, Tunceli il sınırları içinde bulunan Uzunçayır Baraj Gölü’nden yakalanan 100 adet kababurun balığı (Chondrostoma regium Heckel, 1843)’nın et verimleri ile ilgili çeşitli vücut organları arasındaki ilişkileri ... -
Tunceli Uzun Çayır Baraj Gölü’ndeki tatlı su kefali (Squalius cephalus, L., 1758)’nin et veriminin belirlenmesi
Kurt Kaya, Gülderen; Kurtoğlu, Mehtap; Yüksel, Fahrettin; Demirol, Ferhat; Gündüz, Fatih; Erol Mercan, Rüveyda; Yıldız, Nurettin (2013)Bu araştırma, Tunceli il sınırlarında bulunan Uzunçayır Baraj Gölü’nden avlanan Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus, L., 1758)’nin et verimini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada kullanılan 96 adet balık örneği Mart ... -
Tunceli Uzunçayır Baraj Gölü'nde yaşayan karabalık (Capoeta trutta Heckel, 1843) ve siraz (Capoeta umbla Heckel, 1843) balıklarının et verimlerinin incelenmesi
Kurt Kaya, Gülderen; Erol Mercan, Rüveyda; Yüksel, Fahrettin; Kurtoğlu, Mehtap; Yıldız, Nurettin; Gündüz, Fatih; Demirol, Ferhat (Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, 2013)Bu çalısmada, Mart 2011 ve Nisan 2012 tarihleri arasında Uzunçayır Baraj Gölü'nden yakalanan 100 adet karabalık (Capoeta trutta) ve 100 adet Siraz balıgı (Capoeta umbla)'nın et verimliligi ile çesitli vücut organları ... -
Tunceli Uzunçayır Baraj Gölünde yaşayan karabalık (Capoeta trutta Heckel, 1843) ve siraz (Capoeta umbla Heckel, 1843) balıklarının et verimlerinin incelenmesi
Kurt Kaya, Gülderen; Erol Mercan, Rüveyda; Yüksel, Fahrettin; Kurtoğlu, Mehtap; Yıldız, Nurettin; Gündüz, Fatih; Demirol, Ferhat (Yunus Araştırma Bülteni, 2013)Bu çalışmada, Mart 2011 ve Nisan 2012 tarihleri arasında Uzunçayır Baraj Gölü'nden yakalanan 100 adet karabalık (Capoeta trutta) ve 100 adet Siraz balığı (Capoeta umbla)'nın et verimliliği ile çeşitli vücut organları ... -
Tunceli Uzunçayır Baraj Gölü’nde yaşayan karabalık (Capoeta trutta, Heckel, 1843) ve Siraz (Capoeta umbla, Heckel, 1843) balıklarının et verimlerinin İncelenmesi
Kurt Kaya, Gülderen; Erol Mercan, Rüveyda; Yüksel, Fahrettin; Kurtoğlu, Mehtap; Yıldız, Nurettin; Gündüz, Fatih; Demirol, Ferhat (2013)Amaç: Balıkların et verimliliği ile ilgili çeşitli çalışmalar yapılmakla birlikte, Uzunçayır Baraj Gölü’nde yaşayan ve ekonomik öneme sahip olan Capoeta trutta ve Capoeta umbla’nın et verimi ile ilgili bir çalışmaya ...
